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花生四烯酸全名為5，8，11，14-二十碳四烯酸，簡稱AA。是人體內含量豐富、最活躍和最必需的一種不飽和脂肪酸。花生四烯酸由特殊菌絲培養提取而得，可作為營養增強劑添加進兒童的食品。近來，AA的應用越來越廣闊，已經可以添加進不同的領域內，如保健品，化粧品，藥品和化學產品等等。 作為一種營養強化劑，AA可以提高智力，增強記憶，改善視力。AA主要有兩種：AA油劑和AA粉劑。
