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乳清蛋白濃縮粉是指從新鮮的乳清液中除去非蛋白質成分,最終幹燥產品中含有超過34%蛋白質的乳清產品。在食品行業中作為高營養、高質量蛋白濃縮物來源,用作蛋白質的強化,或是脫脂奶粉的部分替代物。 主要有:WPC-34(蛋白含量34%)、WPC-50(蛋白含量50%)、WPC-80(蛋白含量80%)。