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辣椒渣是生產辣椒紅色素的剩餘渣料,該物料為淡黃色,含有少量的紅色素及紅辣素;其蛋白質含量較高可達15-19%,可用於各種辣椒醬。豆瓣醬。辣椒粉的添加物或輔料,可顯著降低生產成本。 該飼料作為動物飼料可大大提高動物睡眠質量,促進體重增加,是豬、雞等的良好飼料,同時該飼料作為雞飼料可使蛋黃顏色加深,提高蛋的品質。亦可做生物肥料。