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蠟質玉米，俗稱粘苞米，或糯玉米，是農業部門培育的雜交品種，屬於特種玉米。在國際上它和高油玉米，高直鏈玉米等被統稱為高值玉米。
𠒇制玉米作為溼磨工業加工支鏈淀粉的原料有其重要的地位，這是由質玉米淀粉的穩定性和溶性特點決定的。質玉米經溼磨後，可得到質玉米淀粉，它是一種價格昂貴，用途廣泛的特殊淀粉品種，一般的淀粉中有支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種成分，分別佔72％-76％和24％-28％，而質玉米淀粉中幾乎100％是支鏈淀粉，一般淀粉糊液穩定性不好，在加熱和冷卻過程中粘度比較大，這是由於直鏈淀粉的關係，線性的直鏈淀粉比例越大，淀粉糊液的穩定性越差，質玉米淀粉幾乎不含直鏈淀粉，所以他的糊液穩定性很好，不易老化，並且具有透明度高和成膜性好等優點。
由於蠟質玉米淀粉天然的特殊性能，適於用作增稠劑和穩定劑，特別是那些在加工過程中溫差大的產品，如制作調料、冷凍食品、兒童食品、布丁和焙烤食品等，也可作為沙拉食品的乳化劑。
除此之外，質玉米淀粉很適合與膠帶紙中的可再溼性膠和各種用途的粘合劑。在造紙工業中，也有特殊用途𠒇質玉米變性淀粉，具有很好的糊液透明度和凍融穩定性，可用與制作調料、冷凍食品、兒童食品、補丁和焙烤食品等。質玉米改性品種之一的遇糊化質玉米淀粉、可廣泛地應用於食品、醫藥、化工、飼料加工、石油鑽探、紡織、造紙等工業中，其性能可以用年度、粒徑、 化度、水分含量、容量、PH值、凝膠強度及彈性等指標來衡量。在中國，我公司是國內少有的質玉米淀粉和變性淀粉供應商。
