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　　奧利司他通過特異性抑制胃腸道胰脂肪 ，減少飲食中脂肪的吸收，從而達到減輕體重的目的。
　　
　　飲食中的脂肪（甘油三酯）攝取是導致肥胖的主要原因之一。甘油三酯在肝臟分泌的膽汁酸鹽作用下，乳化成微小而分散的微團，繼而在脂肪 ，特別是胰脂肪 的催化下，水解成甘油、脂肪酸、甘油一酯和甘油二酯等產物，進而被吸收。由此可見，胰脂肪 在脂肪的消化吸收過程中起著關鍵性作用