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幹辣椒之妙用：
妙用一：火鍋配料。熬制火鍋底料時加入幹辣椒，花椒等佐料，熬出的湯料麻、辣、鮮、香。
妙用二：炒菜。炒菜特別是時令蔬菜，油燒至七八成熟時，加入幹辣椒段，待辣椒炒至油亮時放入蔬菜，炒出的菜青香帶辣，色香俱全。
妙用三：佐餐用。五六十年代菜品少，許多該年代生人對此吃法記憶猶新。將適量油燒至七成熟，放入幹辣椒，翻炒至油亮時起鍋，放入少許鹽，味精。以此下飯，實為飯遭炴。
此外，辣椒富含豐富的維C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老，還含有維B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
儲存方法：幹燥，防潮。
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