產品簡介 »
牛蒡是水溶性菊科草本類植物，2—3年生獨根，地下1米5，地上1米2，性溫、味甘、無毒，別名大力子、牛鞭菜。原產於亞洲，野生於溝谷林邊，荒山草地中；公元940年前後，由我國傳入日本，經栽培馴化，出現許多新的適合於日本市場消費的品種。我國從20世紀80年代末從日本引進試種菜用牛蒡，目前在山東、江蘇、福建等地種植，除做藥用外，主要用於出口日本等國。在日本，牛蒡作為一種保健蔬菜，其肉質直根具有香氣，不但具有營養價值，而且有一定的藥用價值。其肉質根煮食或淹漬，深受消費者喜愛，需要量較大。
牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預防作用。牛蒡的肉質根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質，增強體力。牛蒡還含膳食纖維，並且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少霉變、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等藥理作用之外，還有於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療，並有一定預防癌症的作用。牛蒡在我國是良好的中藥，中醫認為，有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風疹、咽喉腫痛等症。根據醫學研究報告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調節，很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風溼和胃疼。近年研究表明，經常食用牛蒡可防止人體過早衰老，並可防止高血壓的發生。
《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥”。
《本草綱目》稱其是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用。“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。
牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。正是由於牛蒡的營養價值和藥用功能使有識之士開發出牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡米、牛蒡面、五行蔬菜湯等係列產品。在我國也將成為新世紀的保健品而受歡迎！
