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現在越來越多的自釀啤酒，為保持自釀啤酒的醇正、新鮮口感只用純進口的澳麥芽、進口香型及苦型優質啤酒花、進口菌種酵母來釀造。
小麥芽
可做為啤酒添加劑使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麥芽，能顯著提高啤酒的麥芽香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。
焦香麥芽
具有濃鬱焦香味，色度在50－400EBC單位之間。外觀：黃色至黃褐色，氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。滋味：具有甜中微苦的麥芽香味，
黑麥芽
通過特種麥芽焙炒轉爐焙制而成，色度在800－1200EBC單位之間。外觀：黑色，滋味：具有苦咖啡香味。
