產品簡介 »

◆富馬酸一鈉    
分子式：C4H3NaO4
分子量：138.06

性狀：
　　白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味，加熱則炭化，熔點約90℃溶於水（6087g/100mL，25℃）。

　　本品可用作酸味劑、調味劑和抗氧化助劑，用於配制酒、清涼飲料，糖食制品，粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。

質量標準
項目名稱　　　　　　   指標(企業標準)
含量（以幹基）%  　　  98.0∼102.0
硫酸鹽% 　　　　　　　 點0.01
幹燥失重% 　　　　　　 點2.0
重金屬 　　　　　　　　點0.001
砷（以As計） 　　　　　點0.0002  
 
◆EDTA二鈉鈣
分子式：C10H12CaN2NaO8·2H2O，
分子量：410.31。

性狀：
　　白色結晶顆粒或白色粉末。無臭微帶鹹味。稍吸溼，空氣中穩定。易溶於水。幾乎不溶於乙醇。

　　廣泛用於飲料、乳制品，罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能，是非常理想的螯合劑。

質量標準：企標  
項   目　　　　　　 指標  
含量（幹基）  　　　97.0∼102.0
PH值（1%水溶液） 　 6.5∼8.0
砷（以As計）        點0.0003
重金屬（Pb計）      點0.002
幹燥失重%           點20.0  

◆乳酸鈉
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06

性狀：
　　無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。
　　
　　應用於食品的保鮮、保溼、增香及制原料。

質量標準
項   目　　　 　 藥用級CP90 　食用級
含量%  　　　　　點60.0 　　　點60.0
PH值 　　　　　　6.5∼7.5 　　6.5∼7.5

氯化物%          點0.005      點0.007
重金屬（Pb計）%  點0.001      點0.002

砷鹽（以As計）%  點0.0002     點0.0002
硫酸鹽%          點0.050      點0.050

檸檬酸                  合格  
還原糖                無紅色沉淀  

揮發性脂肪酸         不得產生丁酸氣味