茶氨酸

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　　茶氨酸：
　　　　
　　茶葉中的特徵性氨基酸，是茶葉的呈味物質，較多地存在於綠茶中。茶氨酸一方面可作為營養強化劑用於食品，另一方面，茶氨酸的醫療功效已經得到證明，具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進大腦功能和神經生長等醫療保健功效，因此可以用作功能性食品的添加劑。現在已經證明利用茶氨酸制成的功能性食品能促進大腦的記憶和學習能力，並對帕金森氏症和老年癡呆症、傳導神經功能紊亂等疾病起預防作用。另外，茶氨酸可以用來凈化飲用水和除臭。

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