【黃酒全自動發酵設備】：
  主要包括發酵罐、儲酒汁罐）、冷凍罐。酒發酵罐根據客戶出產能力需求，專業設計與製造薄壁 發酵罐和儲存罐。材料採用優質304 2b不鏽鋼，設備外觀整齊大方，符合現代 工廠衛生要求。酒行業罐類設備主要包括酒貯酒罐（10-1800m3）、酒罐包括果酒發酵罐（10-120m3）、清酒罐、沉澱罐和冷凍罐（10-80m3）。酒罐類設備提供酒屋、實驗型和10噸/天小型啤酒出產設備，包括蒸煮、糖化、發酵、酵母擴培系統、管道和電器自控系統。主要包括小型發酵罐（5BBL-100BBL）、清酒罐、糖化設備。發酵罐和清酒罐發酵罐筒體採用優質304不鏽鋼，夾套採用蜂窩板結構，換熱效果非常良好，外包皮可選用304 3b或鏡面不鏽鋼板材，中間保溫層採用高機能聚氨酯pu酒類罐類設備提供酒屋、實驗型和10噸/天小型酒出產設備，包括蒸煮、糖化、發酵、酵母擴培系統、管道和電器自控系統。

【黃酒生產工藝】：
一：黃酒釀造的特點：
①所使用的糖化發酵劑爲天然培養的麥曲和酒藥，或由純菌種培養的麥曲、米曲、麩曲及酒母。由各種黴菌、酵母和細菌共同介入作用。這些多種糖化發酵劑、複雜的酶系，各種微生物的代謝產物以及它們在釀造過程中的種種作用，使黃酒具有特殊的色、香、味。
②黃酒發酵爲開放式的、高濃度的、較低溫的、長時間的糖化發酵並行型，因而發酵醪不易酸敗，並能獲得相稱高的酒度及風味獨特的風味酒。

③新酒必需殺菌，並經一定的貯存期，才能 纔能變成芬芳醇厚的陳酒。
二：製作黃酒的原料和工具：鮮紅薯50千克，大麴(或酒麴)7.5千克，花椒、小茴香、陳皮、竹葉各100克，備小口水缸1個，長木棍1條，布口袋1條。
三：工藝流程：選料蒸煮—加曲配料—發酵—壓榨—裝存。
四：工藝操縱要點：
①選料蒸煮：選含糖量高的新鮮紅薯，用淨水洗淨晾乾後在鍋中煮熟。

②加曲配料：將煮熟的紅薯倒入缸內，用木棍攪成泥狀，然後將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調料，兌水22千克熬成調料水冷卻，再與壓碎的曲粉相混合，一起倒入裝有紅薯泥的缸內，用木棍攪成稀糊狀。
③發酵：將裝好配料的缸蓋上塑料布，並將缸口封嚴，然後置於溫度爲25-28攝氏度的室內發酵，每隔1—2天攪動一次。薯漿在發酵中有氣泡不斷溢出，當氣泡消失機，還要反覆 反復攪拌，直至攪到有濃厚的黃酒味，缸的上部泛起清澈的酒汁時，將發酵缸搬到室外，使其很快冷卻。這樣製出採的黃酒不僅味甜，而且口感好，否則，制出的黃酒帶酸味。也可在發酵前，先在缸內加人1.5-2.5千克 作酒底，然後再將料倒人。發酵時間是非不僅和溫度有關，而且和酒的質量及數目有直接關係。因此，在發酵中要及時把握漿料的溫度。

④過濾壓榨：先把布口袋用冷水洗淨，把水擰乾，然後把發酵好的料裝入袋中，放在壓榨機上擠壓去渣。擠壓時，要不斷地用木棍在料漿中攪戳以壓榨乾淨。有前提的可利用板框式壓濾機將黃酒液體和酒糟分離。然後將濾液在低溫下澄清2-3天，吸取上層清液，在70-75攝氏度保溫20分鍾，目的是殺滅酒液中的酵母和細菌，並使酒中沉澱物凝固而進一步澄清，也讓酒體成分得到固定。待黃酒澄清後，便可裝入瓶中或壇中封存，入庫陳釀1年。

【成套大型黃酒生產線設備由科信製造銷售】：

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