阿斯巴甜

型號：食品級

包裝：20公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）

產地：國產

性狀：粉末狀

CAS：22839-47-0

用途：甜味劑

阿斯巴甜英文名稱：Aspartame

分子式：C14H18N2O5

分子量：294.31

 阿斯巴甜的用途：非營養型甜味劑，增香劑。阿斯巴甜應用比較廣泛，乳製品、糖果、 巧克力、膠姆糖等產品中都有應用。

阿斯巴甜的性狀：阿斯巴甜爲白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，並有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易 而失去甜味。

阿斯巴甜的優點是:

(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列爲GRAS級(一般公認爲安全的)，爲所有代糖中對人體安全研究爲徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。

(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀後味和金屬味，是迄今開發成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量並不會造成齲齒。

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%於糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。

(4)與香精混合，具有佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收 。