三 蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研製並於1976年申請的一種新型甜味劑。是以蔗糖爲原料的功能性甜味劑，原始商標名稱爲Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前功能性甜味劑之一。

甜度：是蔗糖的600-650倍

中文名稱：三 蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三 半乳糖。

英文名稱： Sucralose

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學名：4，1'，6'，-三 -4，1'，6'，- 氧半乳型蔗糖。

產品特點:

三 蔗糖與其他甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優越性質：

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特徵曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其他任何甜味劑無法比擬的.

⒊ 安全性，ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.

⒋ 熱量值極低(可視爲0)，不會引起肥胖，可供患者及老年人使用.

⒌ 不會引起血糖波動，可供病人食用。

 6. 具有很好的溶解性和穩定性，耐酸鹼，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和鹹味有淡化效果； 對澀味、苦味、酒味、等味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用範圍十分廣泛。

因此，該產品是當今理想的強力甜味劑，可供兒童、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒有任何營養學疑問。

主要用途：

三 蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，適宜於各種食品加工過程。

1）三 蔗糖廣泛應用於飲料、口香糖、乳製品、蜜餞、糖漿、麪包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧乾燥、擠壓等食品加工工藝；

3）發酵食品；

4）食品等供肥胖症和患者使用的低糖產品；

5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產；

6）快速灌裝飲料生產線