三 蔗糖(蔗糖素)

三 蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之後開發的新一代甜味劑，是迄今爲止人類開發出來的新一代甜味劑。

◆甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。在產品應用中，穩定性高、耐酸鹼、耐高溫、貨架期長；安全性高；

◆安全性，沒有任何安全毒理方面的疑問，ADI值爲15mg/kg。

◆性質穩定，三 蔗糖具有很好的溶解性和穩定性 ，其結晶產品在20℃的乾燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值爲3～5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發生任何變化。三 蔗糖沒有化學活潑基團，它與其他食品組分發生反應的可能性很小，因此可在任何食品配料系統和加工過程中使用。

◆在 方面，由於其熱值爲零，不會引起肥胖，可供胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入後不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會酶解，故不會引起齲齒，對牙齒健康十分有利。

 

質量指標

性狀：粉末（白色至近白色結晶性） 

含量：98.0～102.0

水分：≤2.0

灼燒殘渣：≤0.7

重金屬（以Pb計）mg/kg:≤10

旋光度（以無水物計）：+84.0°～+87.5°

水解產物：合格

有關物質：合格

 規 格   

三 蔗糖粉末

三 蔗糖晶體
可以提供當前的FCC ，USP/NF，GECPA，EP和JP

應用範圍：三 蔗糖可用於飲料、餐桌甜味劑、、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳製品、甜點心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿等產品中。大使用量爲0.25g/kg.

？用法用量  

1.飲料、醬菜類、復合調味料、配製酒、雪糕、冰棍、糕點、餅乾、麪包、不加糖的甜罐頭水果、醬及醬製品、醋、蠔油、醬油、水果餡（0.25g/kg）

2.餐桌甜味劑（0.05g/包、片）

3.改性口香糖、蜜餞、糖果（1.5g/kg）

4.固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬（1.25g/kg）

5.芥末醬（0.4g/kg）

6.早餐穀物、甜乳粉（1g/kg）

7.風味或果料酸奶、調味乳（0.3g/kg）

8.發酵酒（0.65g/kg）

9.果醬類、果凍類食品（0.45g/kg）

10熱加工過的水果或脫水水果（0.15g/kg)