一種利用迴流使液體混合物得到高純度分離的蒸餾方法，是工業上應用 廣的液體混合物分離操作，廣泛用於石油、化工、輕工、食品、冶金等部門。精餾操作按不同方法進行分類。根據操作方式，可分爲連續精餾和間歇精餾；根據混合物的組分數，可分爲二元精餾和多元精餾；根據是否在混合物中加入影響汽液平衡的添加劑，可分爲普通精餾和特殊精餾（包括萃取精餾、恆沸精餾和加鹽精餾）。若精餾過程伴有化學反應，則稱爲反應精餾。