燒烤爐是一種燒烤設備，可以用來做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐根據加熱源的不同可以分爲木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電熱燒烤爐;根據燒烤形式的不同，可分爲手動燒烤爐和自動燒烤爐;根據用途的不同，可分爲家用燒烤爐和商用燒烤爐。

燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹製食物，狹義上的燒烤爐指的是常見的燒烤爐，直接讓熱源作用於食物，廣義上的燒烤爐可涵蓋鐵板燒等不同形式

燒烤爐的本質是通過熱源來加熱、烹製食物。

木炭燒烤爐原理

木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產生的熱量來加熱、烤制食物。使用的木炭多爲無煙木炭，但因烤制過程中烤串上的油脂、調料等落到木炭上燃燒起煙，故使用時常伴有油煙產生。

燃氣燒烤爐原理

燃氣燒烤爐的原理是利用可燃燒氣體燃燒發熱來加熱、烤制食物，可使用液化氣或天然氣，對應的分別叫做液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐。

電燒烤爐原理

電熱燒烤爐的原理是利用電能轉換爲熱能來加熱、烤制食物。常見的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質形式。