該防手工蒸汽涼皮機採用電子控溫、水迴圈導熱，主要部件採用鋁合金和不鏽鋼，符合國家食品衛生標準。多功能涼皮機是我公司科研人員根據民間傳統製作涼皮、麪皮、米皮、河粉的原理。經過反複試驗，終於研製成一種新型產品設備。  涼皮，又稱 皮子 、 釀皮子 ，據說是從 唐代 “冷淘面”演變而來，以“白、薄、光、軟、釀、香”而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因爲“涼”，所以在夏天吃的人更多。涼皮的種類繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。本涼皮機具有自動控溫,自動出軸，出機即熟等特點。本涼皮機製作涼皮以白麪、澱粉爲主要原料,涼皮機生產出的涼皮、粉皮產品筋道,表面光亮平整,口感清爽滑溜,產量高,可涼拌，也可下湯、炒、燒均可

蒸汽涼皮機使用方法：
1、按通電源、機器面板上的電壓需顯示220V。
2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啓動加熱開關，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到後，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右，使筒身和螺旋軸各方面溫度處於保和後，啓動主機開關，打開料斗麪糊流量開關，讓麪糊進入機內，然後看出來的麪皮的生熟調皮溫度的高低或調整下料的流量大小。
3、溫度控制儀紅燈亮恆溫、綠燈亮升溫。
4、在生產過程中若麪皮出現斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。麪皮出整齊，無筋度，表示麪皮不熟溫度底，只要麪皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應刷油摺疊，不可用水泡。
5、麪糊快用完時，應關閉加熱開關，讓繼續出，帶麪糊下完後，卸下出口模具放入涼水中，料鬥倒入清水，反覆 反復加熱清洗機器內的餘料，待清洗乾淨後關閉主機開關。
6、若生產中途突然停電，應立即切斷閘刀開關，卸下出口模具進行清洗，以防麪食乾結可在螺桿刷些食用油，方便下次使用。