炸響鈴又叫鈴鈴卷，響鈴卷。是一道美食，主料是腐皮，油皮，主要通過油脆炸的方法製作而成，該菜的特色是皮層鬆脆突出了豆香，裏層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就 感香甜可口，風味引人。

相關歷史

據說，古時這個菜初出現時，既不是這個形狀，又不叫這個名稱。後來被人賞識，頭角嶄露，到菜館酒家賞味的越來越多。一次，有個英雄豪傑進店專點這個菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。

這個 有不達目的決不罷休之勢，聽說原料在四鄉定製，返身出店躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。廚師爲他這樣鍾愛此菜所感，爲他 加精心烹製，並特意把菜形做成馬鈴狀，來紀念他愛菜心切、馳馬取料這件事。於是，後人才稱此菜爲"炸響鈴"。

       自動響鈴卷機器，全自動腐竹機可控性強

　　1 產品採用變頻微電腦控制技術，機器適應能力強，耐高溫；

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　　3烘乾程度可以控制腐竹油皮的乾溼度，皮的厚薄可以自動調節；

　　4實現機器補漿，生產量可調，揭皮比較快，純度高。

       全自動響鈴卷機器，全自動腐竹機的優勢：

　　1、採用變頻器技術，微電腦控制，機器適應能力強，自動化程度高；

　　2、實現機器自動起皮，自動補漿，1人可看2-3條生產線；

　　3、自動烘乾，烘乾程度可以控制，腐竹油皮的乾溼度可以自由控制；

　　4、皮的厚薄可以自動調節；

　　5、生產量可調，揭皮比較快，純度高。

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