不鏽鋼加工工藝是指憑着不鏽鋼的性能對不鏽鋼進行剪、折、彎、焊等機械加工得到工業生產所需的不鏽鋼製品的過程，在不鏽鋼加工的過程中需要藉助大量 的機牀、儀器、不鏽鋼加工設備。不鏽鋼加工設備分類分爲剪切設備和表面處理設備，剪切設備中又分爲開平設備和分條設備。此外，從不鏽鋼的厚度來分，又有冷熱軋加工設備之分。熱切割設備主要有等離子切割、 射切割、水切割等。