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溫州科信三七茶飲料生產線

一、三七茶飲料的特性及

三 七爲五加科人蔘屬植物，是中國特有的名貴中藥材，也是我國 的藥食同源植物之一，三七自古以來就被公認爲具有顯著的 化瘀、消腫定痛 ，具有“金不 換”、“南國神草”之美譽。塊根： 祛淤，止血，消腫止痛。用於衄血，吐血，咯血，便血，功能性 出血，產後血瘀腹痛，跌打損傷

花： 清熱，平肝，降壓。用於急性咽喉炎，頭昏，目眩，耳鳴。三七茶依據傳統中醫理論，採用藥食同源的天然植物精製而成，它能有效清除血液中的血酸和血毒，使血 液得到徹底淨化並恢復血脂、血壓平衡，它的對中老年人淨化血液、調節血脂、平穩血壓效果顯著，能有效防禦和改善因高血脂、高血壓引發的多種心腦血管疾病及 其他老年性疾病，對改善中老年人肢體乏力、肌肉酸困、手腳麻木、胸悶氣短、心慌心悸等症狀都有特殊效果。

二、三七茶飲料的生產

2.1分類
按原輔料不同，茶飲料可分爲茶湯飲料和調味茶飲料，茶湯飲料又分爲濃茶型和淡茶型，調味茶飲料分爲果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其他茶飲料。按 我國軟飲料的分類國家標準和有關規定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉爲原料，經加工製成的，保持原茶類應有風味的茶飲料；果汁茶飲料 是指在茶湯中加入水、原果汁（或濃縮果汁）、糖液、酸味劑等調製而成的，成品中原果汁含量不低於5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖 液、酸味劑等調製而成的；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經調味後充入二氧化碳的製品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳製品、糖液等調製而成的 茶飲料。
2.2 生產工藝
不 同產品和包裝形式的液態茶飲料的生產工藝流程是不同的，但是以茶葉爲原料的茶浸出液的製備工藝基本一致。其萃取的具體工藝爲：從茶葉中萃取茶湯的濃度因爲 原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般爲1～15∶100。由於濃度大易產生白色沉澱，爲降 及避免成品出現混濁現象，可以 用1％的茶葉進行萃取，萃取溫度爲70～95℃，萃取時間爲5～30min，萃取後用250目尼龍佈過濾除渣。萃取一般有夾層鍋式、籃籠式和咖 啡 抽取器式三種形式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間後翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。這種形式萃取的溫度 時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，但是萃取不夠完全，茶葉渣取出不便， 茶葉易產生澀味。咖啡抽取器式萃取即噴淋式，是將茶葉放在網上，用規定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬後從底部獲得茶湯，該萃取易排渣，但不能 攪拌，萃取終點不易判別。

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