在通過實踐的應用方面可將水刀分爲三個大的方面，即：連續射流、脈衝射流、空化射流。

1．連續射流。值得我們注意的是連續射流是 普通的射流形式。又是一個龐大的家族，可以細分爲如下幾類。

     如根據射流的性質可分爲以下幾類：

(1)液體射流（包括水射流和其他液體射流）；

(2)液體固體射流（即磨料射流）；

(3)液體-氣體-固體射流（氣壓輸送磨料）。

    如根據射流的壓力可分爲以下幾類：

(1)低壓力的射流：這種射流它的工作的壓力不大10MPa的水射流，其系統主機多爲離心泵或低壓往復泵；

(2)高壓力的射流：值得我們注意的是這種射流它的工作壓力是在100MPa的水射流，實際上這種類型的射流系統主機大多爲高壓往復泵；

(3) 壓力的射流：工作壓力不小於1OOMPa的水射流，其系統主機多爲 壓往復泵和增壓器。

    值得我們注意的是上述劃分依據中國有關標準。由於水射流作業的高壓化、大型化發展趨勢，實際上高壓水射流的概念逐漸認同到150-200MPa, 壓水射流的概念則已認同到工作壓力不小於200MPa，這是一般水切割作業壓力的下限。現階段的水刀技術的發展已經有了 爲 的產品出現。連續射流又可加溫、還可以加入化學清洗劑、加長鏈聚合物用來提高其自身性能。

    根據射流周圍介質分爲：

(1)淹沒射流。水射流在水中或其他液體中噴射；

(2)非淹沒射流。水射流在空氣中噴射。

     按照射流的用途還可以分爲：

(1)霧化射流（降塵和噴灌等）；

(2)造型射流（噴泉、人造的瀑布、水幕等等）；

(3)真空射流（水射流的抽吸工作）；

(4)圓柱射流（消防和清洗領域等）；

(5)細射流（清洗、切割等）。

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