竹筍含有一種白色的含氮物質，竹筍清香，中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等 。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕。

 

  南京明瑞機械設備有限公司生產的竹筍加工成套設備包含水煮筍、調味筍、醃漬筍等保鮮筍加工設備以及竹筍乾加工設備，涵蓋鮮筍和筍乾加工中的清洗、分切輸送、漂洗、預煮、殺菌、壓榨、烘乾等各工序。主要設備有：

  竹筍清洗機：主要用於羅漢筍、野筍等小竹筍的清洗和筍衣去除，解決了人工清洗效率低、筍衣去除不徹底、筍尖折斷率高等問題，有利於竹筍加工企業節約勞動力和提高清洗效率。

  竹筍分切輸送機：採用二側帶切片操作檯的輸送機，人員在切筍的同時可以將筍頭、筍殼等廢棄物和切割修整後的成品分別輸送，減少人員搬運、提高工作效率。

竹筍預煮設備：水煮是竹筍加工的重要環節，竹筍預煮設備有隧道式預煮機和預煮鍋二種，適合竹筍的漂燙殺青、預煮熟化。隧道式預煮機用於輸送式連續生產；預煮鍋用於筍的裝筐煮制。

竹筍殺菌鍋：適用於罐裝筍的水殺菌和汽殺菌。將裝有竹筍的罐放入殺菌筐，吊入殺菌鍋內，蓋上有透氣孔的帆布，加熱鍋內的水或直接向鍋內注入蒸汽，    使罐內絕大部分微生物死滅並使酶失活，從而達到殺菌的目的。

竹筍烘乾機： 熱風加熱和智慧排溼系統，精確控制烘乾溫度，確保烘乾質量，加熱源可選用蒸汽、電或導熱油。