現貨肉類牛百葉真空滾揉機（宮經理：13793679159） 間歇性變頻真空滾揉機 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉，易被人體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與 蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

 技術特點：

1、單向轉動,速度可調。

2、滾筒定位功能。滾揉完成後滾筒會停止在固定位置。

3、時間繼電器控制，可以實現：滾揉-暫停-滾揉-暫停 迴圈模式。

4、總時間、運轉時間、暫停時間參數可選。

5、內置式真空泵，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

6、呼吸式真空功能。

7、全部採用304不鏽鋼製作，製作工藝精良，外表噴砂處理。

  轉速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機內的下落能力。根據不同類型的產品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉機應柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續進行，一般的方法是採取間歇滾揉的工藝，既讓設備運行一段時間，再停一段時間，反覆 反復這樣運行（中間讓肉餡“休息”），直至達到預期的滾揉效果。設備若有反轉功能，也可採取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是爲了避免由於摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。