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燒烤肉串真空滾揉機 雞背快速入味攪拌機

1.    可以使肉均勻、快速的吸收醃漬，節省大量時間提高工作效率；
2.    可以提高肉的結着力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；
3.   雞腿肉真空滾揉機，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率；
4.    可以改善產品的內部結構,節能 。 
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，並且可以使肉塊髮色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

燒烤肉串真空滾揉機 雞背快速入味攪拌機

滾揉機真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊原理。讓肉塊或者肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、醃漬作用。醃漬野被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機採用不鏽鋼製作，結構合理、運行平穩、噪音小。性能可靠、操作簡單。設備使用率高。
滾揉機械適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬滷類、休閒類肉食品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短醃製浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

1本機採用優質不鏽鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。 

2. 槳葉圓弧形，獨特設計，使醃料分佈均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。 
3. 防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能

  4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉數根據工藝任意調整。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境較佳溫度爲0~3℃

真空滾揉機也叫真空醃製機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，也提高調味品進入肉品的速度，並較大限度的保持肉內的水分。
真空滾揉機的工作原理
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結着力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使 蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與 蛋白質互爲融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

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