扇貝經烘乾處理所得即爲乾貝，被列爲“八珍”之一。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、鐵、磷等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在 、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有和胃調 能，能 頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨着外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化爲介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱乾燥的目的

微波殺菌的特點：

低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能穿透物料內部，頻率爲2450MHz，以每秒24億5千萬次振盪，通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般在70℃就可滅大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～3分鍾。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。

設計製造條件及技術指標

控制方式：PLC觸摸屏

微波設備功率：30KW

加熱過程溫度控制：80-160℃（可調）

  4 系統組成：微波乾燥腔體、微波發生器、防微波泄漏抑制器、物料輸送系統、獨立控制與檢測系統、排溼（排熱）系統。
  5  設備產量： 每小時50公斤

  6   使用環境：

     1）、輸入電源：三相五線380V±10%      50Hz±1%
     2）、周圍無腐蝕性氣體、導電粉塵

    3）、環境溫度：-5～45℃
    4）、相對溼度：≤50
 7   微波系統
    1）、微波頻率：2450±50MHz
    2）、微波功率：分段可調，微波功率可人工和自動調節

3)、微波箱體數量：6個
      4）、微波乾燥設備尺寸（長×寬×高）約：11690mm*840mm*1750mm（根據 客戶的要求來定做）

傳送帶寬度：540mm   進出物料開口高度爲：80mm
    5）、微波加熱腔體採用1.5mm厚304不鏽鋼板,

機架以及電源箱爲1.5mm厚不鏽鋼無骨架設計製造。
    6）、微波饋入部位：頂部饋入、底部饋入。
    7）、饋口間 隔離度：大於20db
    8）、微波饋入駐波比：小於2（額定負載下）
    9）、微波抑制器開口：80mm
    10）、冷卻方式：風冷或水冷

11）、微波工作方式： 標準矩型波導

微波泄漏：符合GB10436-89標準

符合GB16798-1997食品機械衛生 指標

符合GB5226電氣 標準