真空滾揉機性能簡介：

　　該機採用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往裏擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使 蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與 蛋白質互爲溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的

     真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓肉在滾筒內做膨脹、收縮往復運動，改善了肉組織內部結構，提高了切面效果，增加出品率，增強保水性。

本機採用優質不鏽鋼，圓型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小

     漿葉圓弧形設計獨特，使醃料分佈均勻，對醃料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
     防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。

     真空滾揉機，滾筒內抽真空，滾筒可正反轉，正轉滾揉摔打，反轉出料。

    電腦全自動控制滾揉機正轉、反轉、間歇、轉速。

    滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使醃製液在肉內均勻分佈，並充分被吸收，增強肉的結着力，提高產品的彈性，改善製品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。

     滾揉機內外表面拋光後處理，易於清洗。

     滾揉機適合多種產品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。