GT7C型系列臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是採用自鎖楔塊齧合方法，開閉起動方便。爲確保 ，其採用經由國家勞動安檢部門批准的KANS開門 聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。
該系列殺菌鍋適應於罐頭、飲料、牛奶、滷製品等馬口鐵罐和玻璃罐頭、塑料袋或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品的殺菌處理工作。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，是工業化食品生產中 通用的殺菌設備。
該系列殺菌鍋以飽和蒸汽爲加熱介質（經過局部管理路改動也可適用於過熱水爲加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強製冷卻。
二、GT7C型系列臥式殺菌鍋結構：
   鍋體----包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。