技術參數：

產品介紹：

        改進型米粉、米線專用機，裝有自動溫空裝置，整個生產過程設備均在恆溫狀態下運行，生產時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗淨投入機器中即可生產出產品，自動化程度高，操作簡單，l人即可生產，自動加料、一次自熟成型。可生產米粉、米線、桂林米粉、過橋米線、年糕、餈粑等產品。各種形狀都可生產（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。
粗糧細吃，吃的是健康，吃的是時尚。食品權威人事一致認爲，雜糧米粉、雜糧麪條、雜糧粉絲產業將是21世紀 有發展前途的朝陽產業，是 值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增，生產利潤豐厚。

性能特點：

米粉機成型米粉久煮不斷、口感爽滑、營養豐富。
該機設計先進，結構緊湊，佔地面積小。
生產工藝簡單快捷，一步成型。
生產快，出品率高，型號多，投資規模可大可小，適用於個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工。
米粉機生產多樣性可生產米粉、米線、粉絲、粉條、、年糕、玉米麪條、各種雜糧粉絲、
各種麪條、雜糧麪條、彩色麪條以及以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等製成澱粉爲原料的等多種食
品而且每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整。

    麻辣米線做法 做法： 把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。 原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快一定要用四川麻辣火鍋底料鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯，老抽，骨頭湯。 做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點色拉油，炸蔥姜，炸好後，把肉末倒入鍋中，來會炒。一定要把油炒出來，然後放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會就可以了。碗裏放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗裏用骨頭湯化開，米線用水泡好以後，用漏子放在開水裏，來會3下就可以進碗了， 後放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好了。

追問：

不好意思。我是想瞭解米線加工及配方。希望幫忙解答。謝謝！！！

追答：

如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，爲傳統製法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱爲“幹漿米線”，其曬乾後即爲“幹米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。