昊昌100型煙燻爐 全自動操作功能介紹

1、蒸煮功能：

實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、 加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙燻爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、 加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙燻爐內實現蒸煮功能。

2、烘乾功能：

電加熱烘乾：電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾。

蒸汽加熱烘乾：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動着軸流風機把熱量反吸，再通過風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內迴圈，從而實現烘乾（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）。

3、煙燻：

（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合後加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙燻時間與煙燻溫度，通過電加熱管加熱來對煙燻料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風扇正轉倒吸的作用下，從而使煙燻料不完全燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙燻上色的過程。

（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比於內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，並且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道後，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙燻中的3、4- 丙比的含量大大減少。三文魚進行冷薰的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0－－30℃的效果，發煙室正常發煙。

4、上色

煙燻的過程同時上色，想薰製成淡黃色用木屑加白糖，薰製成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

昊昌100型煙燻爐 全自動操作日常維護                     

1、每做完一爐都要清洗過濾網一次  

2、每次做完一爐都要把發煙室內的木屑等清理乾淨 

3、爐內內壁時常清洗
 

 

昊昌100型煙燻爐 全自動操作技術參數

 

昊昌100型煙燻爐 全自動操作使用說明

                 參考昊昌食品機械有限公司100型煙燻爐說明書

昊昌100型煙燻爐 全自動操作採購須知

 

關於發貨：您下單後我們會根據您的需要爲您生產，有相關銷售人員和您及時溝通聯繫，保證貨物 ，準時到達您手中。

關於售後：產品非人爲損壞，一年內免費保修，終身維護，在一年後維修費用按成本收取。接到設備故障通知後，儘快答覆解決方案，確保設備正常運行。