醬滷產品 豆乾 豆製品不鏽鋼水浴式雙鍋並聯殺菌鍋 從控制方式 有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力錶控制，溫度由感測器（pt100）和進口溫控儀控制（精度爲±1℃），降溫過程由人工操作。

3、微電腦半自動控制型：採用單片機晶片和文本顯示器將採集的壓力感測器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃。

4、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啓動按鈕即可，殺菌完畢後自動報 ，溫控精度可達±0.5℃。

 

醬滷產品 豆乾 豆製品不鏽鋼水浴式雙鍋並聯殺菌鍋特性：以有一定的壓力的蒸氣爲熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）採用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力錶和 閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、 。

 結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啓裝置、鎖緊楔塊、 聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封採用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

醬滷產品 豆乾 豆製品不鏽鋼水浴式雙鍋並聯殺菌鍋特點：

1、熱水迴圈式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分佈比較均勻。 　　

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋記憶體在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分佈不是 均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是採用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、側噴調理式殺菌：側噴式殺菌鍋是適用於袋或盒裝類食品的二次滅菌設備，由工藝罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統組成。鍋內軟水經過換熱器換熱或冷卻後通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀，帶狀的波動式熱水，熱擴散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質的影響而產生的不美觀現象，對能源起到節能，食品殺菌工藝屬於殺菌設備行業內 爲先進技術之一。