甘肅省營養學會航天育種基地
注冊年份 : 2007
最近登錄日期 : 2007-04-27
該品種屬於航天育種的結晶，外形與普通土豆無異，是採用雜交育種育成的土豆新品種。黑土豆名副其實，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，更奇特的是內部為黑紫色。黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆營養價值更高，每百克黑土豆蛋白質含量達到了2。 45克、淀粉含量12克、維生素C219毫克、鈣、鉀等營養成分的含量均高於普通土豆。花青素的多種保健作用，花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環係統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。下面列出花青素的部分功效：
有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎；
通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；
增強免疫係統能力來抵禦致癌物質；
降低感冒的次數和縮短持續時間；
具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成；
具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症；
緩解花粉病和其它過敏症；
增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；
保護動脈血管內壁；
保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和係統帶來直接的益處，並增強細胞活力；
松弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；
防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化 所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）；
作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣 蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病；
通過對彈性蛋白 和膠原蛋白 的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
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