中國食品安全報 2015-03-30 我要投稿>
分析我國飲料行業進退五大因素

分析我國飲料行業進退,可歸結爲五大主要相關因素:
  
  1、整體需求穩定
  
  “質、量並重”,可持續發展。國際跨國公司一致認爲2015年中國將成爲全球飲料第一市場,這樣的判斷讓整個行業有喜悅也會有衝動。目前飲料全行業處於階段性產能過剩,傳統的規模效益紅利能量已基本用足。2014年的增長從速度增長型(量)爲主轉變爲銷售收入增長型(質)並重,也就是“質、量並重”。適度控制產能擴張。
  
  2、系統風險防範
  
  首要的系統風險是食品安全。從果汁企業的“爛果門”到礦泉水企業的“標準門”,中槍的不僅是哪兩個行業或哪兩個企業。所有企業的管理者都應該“預防爲主、預警在前”,一旦發現行業已存在的或潛在的食品標準問題或食品安全問題,一定要第一時間解決。如果是行業性的問題,一定要及早通報協會,集合行業、政府的力量共同解決。
  
  3、外部環境友好
  
  2014年雖然飲料行業沒有發生重大的質量事件和食品安全事件,但整個行業的社會認可度並沒有理想中的那麼好。特別是肥胖、添加劑、***等話題經常與飲料掛鉤。如果要提升飲料行業的外部環境,除產品本身質量過硬外,專家、媒體、消費者三方認可都很重要,在確保產品質量的同時,加大節能減排、社會公益活動的參與、文化事業的參與力度,樹立良好的企業形象和品牌形象。
  
  4、“中等收入陷阱”
  
  新增長點缺乏、制造成本上升導致動力不足,使增長滯緩,2014年就是如此。在大多數飲料產量增長乏力的背景下,一些新品飲料脫穎而出,反映出消費者對飲料產品的個性化青睞。飲料產品設計應該由配方型爲主轉向研發型爲主,正新的《飲料通則》中,大類中特別增加了發酵型,如格瓦斯就屬於谷物發酵飲料,研發高技術含量的產品還要有更多思路。
  
  收入水準和消費能力的上升,意味着生產成本的增加,這也體現在飲料行業。在依靠設備提高生產自動化和生產線生產效率的同時,加強技術工人培養,提高全員勞動生產率。
  
  5、市場有序競爭
  
  飲料行業是個大蛋糕,沒有任何一個企業能夠一家獨大,導致一個企業或一個品牌的興衰在於內部因素,不會完全是外部競爭的結果。如果每個集團性企業每年都能推出幾款有一定市場份額的新產品,競爭就不會僅限於價格上。可口可樂全球零售額超10億美元的飲料產品有15個,其中,美汁源果粒橙是在中國市場研發並培育成功的。百事可樂全球零售額超10億美元的食品產品有22個,這22個中大多數爲飲料。做足企業產品的特色品類,行業才能有序競爭。

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