中華工商時報 2015-05-07 我要投稿>
雙氧水重獲“合法身份”

公開資料顯示,在2007版的國標中,雙氧水是可以作爲加工助劑使用的。而在2011版中,雙氧水被從該名單中剔除。而在新版的2014版國標中,雙氧水又重新獲得該“合法身份”。

  北京食品學會常務副理事長、北京工商大學食品學院教授曹雁平表示,在農業部出臺的洗滌劑規定裏,雙氧水一直是可以用於食品加工的,如用於食品的無菌包裝,進行消毒、殺菌等,“全世界都在用”。雙氧水可把微生物殺死,同時因其化學性質不穩定,受熱就會分解成氧氣和水,對人體無害,且是人類需要的,所以在食品加工中被廣泛使用。

  而食品專家指出,實際上,食品級雙氧水具有廣譜、高效、無毒、無殘留的特性。作爲生產加工助劑用在食品、果蔬及飲料的生產過程中,能起到消毒、殺菌、漂白等作用。

  即將到來的5月24日,國家衛計委發布新版《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)將正式實施,取代現行的2011版。一些曾在2011版被刪除出食品添加劑名單的添加物獲得“二次上崗”,再次出現在2014版新標準中,過氧化氫(俗稱“雙氧水”)就是其中之一。

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