中國制造網 2017-01-24 我要投稿>

導讀:實際上,“100%果汁”有兩種理解,一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁,另一種則是用濃縮果汁復原而成。從字面上看,很多消費者會將“100%果汁”理解爲前者。實際上商家所宣稱的“100%純果汁”是“濃縮還原果汁”,即用水果濃縮汁和水爲配料制成的復原果汁。

“100%果汁”這麼多年喝的“假果汁”?

“2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上,“100%果汁配料中發現純淨水”再次引發熱議。中國農業大學教授胡小鬆解讀稱,包裝配料中含有純淨水,表明該產品屬於復原類果汁,“消費者應正確理解”。

  應正確理解“100%果汁”

  去年7月,羊城晚報報道有消費者在購買標稱“100%純果汁”時發現其配料表中含有純淨水,對此現象表示不滿,認爲這是商家故意炒作的一種概念。由此,有關“100%純果汁”的話題引起人們的關注和熱議,並因此成爲2016年食品安全一大熱點。

  溝通會上,胡小鬆表示,國家標準中,未有“必須標注復原果汁”或“復原果汁不能標注100%含量”的規定。

  《食品安全國家標準,預包裝食品標籤通則》(GB 7718-2011)中要求,應在食品標籤的醒目位置,清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。胡小鬆稱,100%果汁產品在包裝上向消費者明示產品配料中含有純淨水,表明該產品屬於復原類果汁。在產品名稱前面標注100%,目的是如實告知消費者內容物的果汁濃度。


  產品名稱易誤導消費者

  實際上,“100%果汁”有兩種理解,一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁,另一種則是用濃縮果汁復原而成。從字面上看,很多消費者會將“100%果汁”理解爲前者。實際上商家所宣稱的“100%純果汁”是“濃縮還原果汁”,即用水果濃縮汁和水爲配料制成的復原果汁。

  據中國飲料工業協會相關人員介紹,在濃縮果汁中加入濃縮時失去的等量的水還原成的產品,實質上等同爲水果原汁,行業內通稱爲“100%果汁”。

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者,這樣的濃縮還原果汁其實和以奶粉爲原料加工還原的液態奶類似,容易對消費者產生誤導。

  胡小鬆建議,行業應加強監管,企業更應自律,保證“100%果汁”復原成原果汁濃度,及時進行科普宣傳,讓消費者正確了解果汁的標籤標識,使其指導日常膳食的合理選擇和搭配。他強調,果汁中原果汁含量國家標準亟待制定,避免某些企業生產與其標稱果汁含量不相符的果汁飲品。加強果汁摻假工作的科學研究,構建果汁鑑別體系和標準。

免責聲明:凡注明來源中國制造網的所有作品,均爲中國制造網合法擁有版權或有權使用的作品,歡迎轉載並注明出處。非本網站作品均來自互聯網,僅代表作者本人的觀點,中國制造網轉載目的在於傳遞信息,並不代表本網贊同其觀點或對其真實性負責。因作者信息不明等原因,中國制造網使用的部分作品報酬未及時支付,相關權利人可與本網聯系。

分享到: