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甜高梁又稱糖高梁，是普通粒用高梁的一個變種，它同粒用高梁一樣，每畝能收100—500公斤的糧食，但其精華卻在於畝產高達4—5噸（約10000斤）富含糖分的莖桿（含糖量17—21%）。
它具有“耐澇，耐旱，耐鹽鹼”的優點，適應性極強，在任何惡劣環境下都可頑強生長，可利用荒地大面積種植，閒置礦山最好，土壤松，土層厚，甜高梁更容易扎根（根深可達1—2米），便於營養吸收，長勢和含量最佳。
用甜高梁莖稈釀酒，發酵時間一般為4—6天，每畝可產50度白酒500公斤。可產乙醇250斤，是玉米的兩倍。
