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中華地參，又名地筍、地藕、銀條菜、澤蘭，屬多年生草本植物，菜藥兼用。春夏採其嫩莖葉、炒食、涼拌、做湯，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參（因形狀、營養與人參媲美，故名地參），炒食、做湯、油炸、做醬菜、口感好，堪稱蔬菜珍品。它全身都是寶，地上部分的莖葉作為蔬菜食用，一年能收割數茬，曬幹後為常用中藥（澤蘭），具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。地下部分為植物的核心，不但能作為蔬菜食用，曬幹後入藥，功能與冬蟲夏草相當。地參作為蔬菜，適合大眾口味，保健功能明顯。經現代醫學研究考證：經常食用地參可預防惡性腫瘤的發生。它是一種多用途的保健蔬菜，具有極高的開發價值，希望它能早日進入百姓餐桌。
1、特徵特性
地參株高80∼100cm，葉互生，花期7∼9月份，花簇生於葉腋處，成輪狀聚散花序，小花、唇形、白色，果期9∼10月份。環形果，參狀、潔白色，每百克含蛋白質4.3克，脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡蘿卜素6.33毫克、VB10.04毫克，VB20.25毫克、Vc7毫克、鈣297毫克、磷62毫克、鐵4.4毫克，還含有揮發油、鞣酸、酚類、氨基酸、半乳糖等多種成分。
2、繁殖方法
將種參截成5cm長的小段，於3∼5月份栽植，也可整參繁殖。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，栽後10天出苗。幼苗期及時松土、除草。苗高10cm時追肥一次；在生長過程中如遇幹旱及時澆水，在我處種植幾年，未發現病害。
3、適應性
地參適應性廣，喜陰、耐溼、耐寒、不怕瘠薄，生命力極強，無論田間、地頭、庭院、河邊、樹林行間均可種植。
4、經濟效益及發展前景
地參當年春、夏栽植，晚秋收獲地下果實2000公斤（一次栽植，可連續收獲多年），目前，畝效益為2000公斤×20元／公斤＝4萬元，作為種源，收入更高。將來普及後2000公斤×4元／公斤＝8000元；地上部分曬幹作為常用中藥澤蘭出售，僅莖葉收入超過種植玉米、小麥。大規模種植，產品小包裝可進入各大超市或辦個綠色食品加工廠或做醬菜，效益非常可觀。全球無公害蔬菜暢銷，需求量日益增大，而地參易栽植、全生育期無需施藥，適口性好，保健功能明顯，消費群體廣泛，用途廣、市場需求量大，易達到有機食品標準，投資少、效益高、生產規模靈活，適合大面積種植。它發源於中國，尚未被世界關注，把握機遇，望有志之士與我們一道開發種植，將獲得巨大的經濟效益。
