產品簡介 »

　　香料A
　　本係列產品為一種天然復合香料（原料皆從動植物中萃取出來）。經精心研制，科學調配而成。是一種安全，方便，在食品中增香，添味最理想的添加物。　　　
　　
   一、特性：　　　
　　1、外觀：白色粉末，流動性好，易溶於水　　
　　2、特別適用於火鍋底料，燒烤調料，湯料，餡，調味料，腌制品，鹵制品等產品中，它的耐高溫性，保持香味持久性，口感獨特性，是其他類似產品無法比擬的。　　　
　　3、本產品口感純正，食後有順喉，爽口之特效　　　
　　
   二、應用範圍：　　　
　　1、調味料，火鍋底料及燒烤調料中　　　
　　2、鹵味制品及高溫，殺菌，真空包裝制品中添加（一切肉類制品皆可用）　　
　　3、水餃，肉包及其它產品的餡中添加　　　
　　4、用於其它需要增香和改良口感的食品中添加　　　
　　
   三、使用方法：　　　
　　1、火鍋底料，燒烤調料，餡及其它需增香，調味的食品直接添加拌勻即可　　　
　　2、鹵類制品及真空包裝制品應在制品熟成後加本品改小火煮2-5分鐘效果最佳　　　
　　
   四、建議用量：　　　
　　1、按原料總重量的0.1％添加（可視制品需求增減）　　　
　　2、火鍋底料以一個火鍋底料添加2-5克左右為佳　　　
　　3、其它依產品的需求而定。　　　　
　　
　　1、火鍋底料　　　
　　特點：火鍋越煮越香，口味越煮越濃厚。　　　
　　（1）辣味火鍋：　　　
　　A、大火鍋〈約2kg-3kg底湯〉配底湯時加入調味香料係列3　g左右再添加鮮味素6g效果更佳　　　　
　　B、小火鍋〈約1kg底湯〉配底湯時加入調味香料係列1g左右再添加鮮味素2g效果更佳　　　
　　（2）清湯火鍋：　　　
　　A、大火鍋〈約2kg-3kg底湯〉添加調味香料係列2g、佳味鮮2g口感更佳　　　
　　B、小火鍋〈約1kg底湯〉添加調味香料係列0.8g、佳味鮮1g即可　　　
　　2、鹵味　　　
　　一鹵肉類制品：按鹵湯的重量每公斤添加調味香料1.5g，再添加鮮味素2g、佳味鮮2　g〈以後用該老鹵湯時只需每公斤鹵湯添加調味香料0.8g、鮮味素1g、佳味鮮1g即可〉，在鹵制品七成熟時加入上述三種產品後關火，燜約15-30分鐘即可。　　　
　　二鹵禽類制品：按鹵湯的重量每公斤鹵湯添加調味香料1g、鮮味素2g、佳味鮮1g〈以後用該老鹵湯時只需減半添加即可〉，在鹵制品五成熟時加入上述三種產品後改小火鹵熟即可。　　　
　　3、燒烤類：按原材料重量每公斤添加調味香料1g、鮮味素2g的比例，先用少量冷水溶開後拌入原料中冷藏腌制（溫度2℃-5℃最佳）　　
　　4、餡　類：水餃、包子、烤餅餡、包心丸子餡等餡中按餡的重量每公斤添加QH-A調味香料1g和鮮味素1g，先用少量的冷水溶開後，直接拌入均勻即可　　　
　　5、湯　類：按湯的重量每公斤添加調味香料0.6g；鮮味素1g即可　　　
　　6、紅燒魚（肉）：紅燒魚（肉）時根據總重量每公斤添加調味香料0.3g。鮮味素1g口味更佳 。特點：腥味無，回味濃