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三偏磷酸鈉，化學式：（Na2PO3）3
分子量：305.92
性能：白色結晶或結晶粉末，熔點627.6℃，密度2.476g／cm3。易溶解於水。三偏磷酸鈉可以與過氧化氫生成復合化合物Na3P3O9。H2O2，此過氧化物易分解，若有極少量的重金屬存在，即可促進其分解。
用途：在食品工業中作為淀粉，維生素C的改性劑。在生產飼料添加劑VC-2-聚磷酸酯的聚合反映中添加高純度三偏磷酸鈉對維生素C（L-抗壞血酸）的轉化率相對提高2-4％。肉制品及水產品加工保水，保鮮防腐劑，水質軟化劑，冰激淋奶酪等乳制品穩定劑。
