黑椒烤肉粉 (11991)

產品簡介 »

　　用法與用量：把肉切條或切片後，加入黑椒烤肉粉，肉和黑椒烤肉粉的比例：
　　
　　肉：水：料＝100公斤：7.0　公斤：7.0　公斤
　　
　　用途：可用於，如牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、豬肉、魷魚、蝦，也可加入適量的紅酒或料酒。串燒、燒烤、鐵板燒、炒、燒等均可。
　　
　　串燒黑椒牛柳
　　
　　選用不帶筋的優質牛肉10公斤，切成30X20X5肉片，加入700克黑椒烤肉粉及700克水拌勻後，用竹簽穿串後冷藏備用。烤制前加入1kg色拉油或邊烤邊刷色拉油，烤至牛柳表面變成醬紅色即可。烤制時間控制在3.5—5分鐘為宜。如果火力不足會造成烤制時間太長，肉質變老。也可用鐵板燒方式制作黑椒牛柳。
　　
　　菜品特點：味型與西餐黑椒牛排相似，又有烤肉的特殊香味。口感好、低脂肪，受歡迎度極高。

產品特徵 »