可可脂　又稱可可白脫，是從可可液塊中榨取出的一類植物硬脂，液態時呈琥珀色，固態時呈淡黃色。優質可可脂一般經過壓榨法生產，不採用任何化學方法精煉，其酸值（遊離脂肪酸）不超過1.7 ...最後修改日期：2007-12-03

　　可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅，將可可餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉； ...最後修改日期：2007-10-24