|
|
綠茶茶多酚
| 類型 |
|
| 發布日期 |
2008-05-12 |
| 過期日期 |
2008-12-07 |
| 詳情 |
我公司生產的茶多酚是由天然綠茶中提取的。茶多酚含量大於99%，兒茶素大於90%，EGCG含量大於60%。主要由表兒茶素，表沒食子兒茶素及沒食子酸脂類等組成的多羥基酚類化合物，它具有抗氧化，抗衰老，抗癌，抗輻射，降血糖，血脂，血壓及捕集體內遊離基等多方面的性能，抗氧化活性遠比維生素E、BHA等常用的食品抗氧化劑性能強。廣泛用於保健品、食品抗氧化劑、魚、肉制品的保鮮劑、日用化工品等產品。
兒茶素中的EGCG、EC、ECG等成分具有的抗癌、調控 的活性的重要作用，目前用於制造治療心血管疾病（腦血栓）的高效針劑；治療皮膚癌的高效針劑；高純兒茶素主要用於天然藥品、預防、治療癌症的療效型保健品。
茶多酚在油炸、焙烤良品中的應用：
茶多酚中酚羥基有提供活潑質子的能力，能捕獲油脂自動氧化形成的自由基。其對活性自由基的清除達98%以上，使連鎖反應中斷，防止油脂繼續氧化，是BHT、BHA理想的天然替代物。油炸食品一般含有20%左右的油脂，並經高溫煎炸，極易氧化變質。加入茶多酚可延長其保質期1-2倍。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
茶多酚在日化工業中的應用：
化粧品中通常使用的油脂、蠟、烴類等油性原料、以及香料、表面活性劑等，易與空氣中的氧起反應，反應（自動氧化）後生成的過氧化物、酸、醛等對皮膚有刺激，並會引起皮膚炎症、變色，放出酸敗臭味等。而茶多酚不僅是良好的油脂抗氧化劑，且有抗菌止癢，愈合傷口，增進毛細血管韌性等功效，同時還是較好的紫外線過濾器，可減少皮膚黑色素的形成，能去除雀斑與老年斑，達到護膚之目的。
茶多酚在肉類制品中的應用：
茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，並有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。
茶多酚在飲料中的作用：
茶多酚對食品中的色素和維生素類具有保護作用，可防止食品褪色，提高穩定性。茶多酚應用到果汁飲料的加工保鮮過程中，添加0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液縮異臭的產生，添加茶多酚0.005-0.01%於果汁飲料中，能抑制維生素A、維生素B1和 -胡蘿卜素的降解破壞，保證果汁飲料的有效成品和產品質量。
穩定性：在pH4-8穩定，遇強鹼、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。
用於糕點及乳制品：
對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅幹、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
安全性評價：無毒。 |
|
