曲阜魯豫食品添加劑有限公司
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呈味核苷酸二鈉I+G廠家直銷價格

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呈味核苷酸二鈉I+G廠家直銷價格

訂貨量(千克) 價格(元/千克)
1 80.00
供貨總量 1000000千克
產      地 山東 濟寧
發 貨  期 未填寫
數量:
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***話

  • 15668188836
  • 0537-4458388
陳海軍 先生

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  • 地址: 山東省 濟寧市   曲阜市 中國山東省濟寧市曲阜市勝利大街
  • 產品詳情

“呈味核苷酸二鈉I+G廠家直銷價格”參數說明

類型: 其他 含量: 99
型號: 食品級 產品規格: 10公斤每箱
有效物質含量: 99 產地: 廣東
食品添加劑生產許可證號: Sc20144120300771 執行標準: 國標
產品名稱: 呈味核苷酸二鈉 主要用途: 甜味劑
CAS: 5550-12-9 是否進口:
品牌: 星湖 主要物質: 核苷酸二鈉

“呈味核苷酸二鈉I+G廠家直銷價格”詳細介紹

 

  本品主要由5’-鳥苷酸二鈉(GMP)和5’-肌苷酸二鈉(IMP)組成,其性狀也與之相似,爲白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與穀氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。是較爲經濟而且效果較好的鮮味增強劑,是方便麪調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一;與穀氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約爲味精的2%-5%,有“強力味精”之稱。

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5'-呈味核苷酸二鈉:白色至近乎白色結晶或粉末,無臭,有特殊滋味。與L-穀氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸溼,吸溼量可達20%~30%。易溶於水(25g/100ml水,20℃),微溶於丙酮和乙醇。

     英文:Flavor nucleotides disodiumCAS:5550-12-9。pH值(5%溶液) 7.0-8.5 

增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760?D1996)規定 

可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與穀氨酸鈉合用,其用量約爲味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種複合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分爲味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例爲1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調味汁0.10~0.30 g/kg;調味品,0.10~0.15;調味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工乾酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮麪湯粉,3.0~6.0 g/kg。 

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應用領域

  在食品工業中,鮮味劑廣泛用於液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。 

  1,家庭及飲食業應用調味品 菜餚及湯汁加入0.1-0.5%複合鮮味劑,不但湯汁鮮,並賦予濃厚的肉香味。用於燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,滷製品,紅燒魚等的各種自制 自製佐料汁中,加入0.5-1%的複合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。  

  2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用於肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉製品濃郁香味。 

3,複合鮮味劑用於各式快餐食品方便麪湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

質量標準:CP2003  

   透光率(5%水溶液) ≥95.0%      

   *** 溶液不顯色      

   銨鹽 石蕊試紙不變色      

   酸度 7.0—8.5 乾燥失重 ≤25%      

   砷鹽 ≤0.0001% 重金屬 ≤0.001%      

   其他核苷酸 不得檢出 

   總含量 97—102%      

    IMP含量/ (%)(混合比):48.0—52.0  

    GMP含量/ (%)(混合比):48.0—52.0 

 

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