廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家
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產品詳情
“廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家”參數說明
是否有現貨: | 是 | 功率: | 4-10(kw) |
自動化程度: | 全自動 | 包裝類型: | 箱 |
品牌: | 卓達運通/DRODAT WINTOM | 種類: | 速凍機 |
適用範圍: | 休閒食品廠設備、肉製品加工廠設備、冷凍食品廠設備、果蔬加工廠設備、調料加工廠設備、酒廠設備、中餐店設備、西餐店設備、飲品店設備、麪包房設備、咖啡店設備、蛋糕房設備、茶餐廳設備 | 制溫範圍: | 常溫--190℃ |
容量: | 6000L | 外形尺寸: | 2568*1480*2016 |
型號: | KRT-SDX-2 | 規格: | 雙開門雙櫃 |
商標: | 卓達運通 | 包裝: | 木箱 |
生產廠家: | 成都卓達運通低溫設備有限公司 | 材質: | 304不鏽鋼 |
產量: | 89 |
“廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家”詳細介紹
廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家基本介紹
櫃式液氮速凍機利用液氮作爲冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱係數,使食品迅速深度凍結。目前在國內外液氮凍結法已廣泛應用於海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家性能特點
櫃式液氮速凍機,內置多個不鏽鋼物料盤,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不鏽鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換,進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量約爲0.5—1.5kg之間。由於凍結時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品乾耗較用風冷方法小很多。
廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家技術參數
物料支架:移動式可調304不鏽鋼物料架;
製冷系統:液氮汽化蒸髮式製冷系統,氣動電磁閥溫降,變頻調速雙風機迴圈製冷;
設備保溫:保溫層爲氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度150mm,保溫性能優異 ;
設備系統:採用德國進口技術的液氮迴圈霧化噴淋系統;
風冷迴圈:大功率風機配加強型軸流風扇,風速可調,冷速快速均勻;
設備控制:觸摸屏+PLC自動程式操控系統,輸入簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報 功能,確保設備及工藝運行 ;
設備維護:易清洗,易維護 ,長壽命低耗材設計;
廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家使用說明
當食品進行緩慢凍結時,由於細胞間隙的溶液濃度低於細胞內,首先產生冰晶,隨着凍結繼續進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在於細胞間隙的體積較大、數量較少的冰晶分佈,此種分佈,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍後,造成流質、組織變軟、風味劣變等現象。
廣東鮑魚/海鮮液氮速凍機廠家採購須知
注:該設備爲定製型設備,暫不支持在線交易,本平臺提供的產品參數及描述僅供參考,系統顯示價格非產品實際價格,實際價格及參數須根據您的需求定製,詳情可諮詢我司銷售人員。
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