諸城福沃機械科技有限公司

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經營模式: 生產製造

所在地區: 山東省  濰坊市

認證資訊: 身份認證

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諸城福沃機械科技有限公司是食品機械,果蔬加工設備,切割設備的優良生產製造廠家,竭誠爲您提供全新的自動出料青菜殺青機 豬肚牛肉雞爪滷煮夾層鍋,商用果蔬切條機 紅薯土豆切條機,滾刀切菜機 商用海帶切絲機 木耳切絲機等系列產品。

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高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機

圖片審覈中 高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機
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高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機

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價格 面議
起批量 ≥1臺
供貨總量 199臺
產地 山東省/濰坊市
發貨期 自買家付款之日起3天內發貨
數量

王 女士
  • 185****6735

產品詳情

“高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機”參數說明

是否有現貨: 加工定製:
適用範圍: 肉製品加工廠設備 種類: 斬拌機
品牌: 福沃 電壓: 380
功率: 21 淨重: 定製
外形尺寸: 1990*1490*1360 產品用途: 斬切 切碎
營銷: 新品 型號: Fwzb-125
規格: Fwzb-125 包裝: 木架
產量: 199

“高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機”詳細介紹

高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機基本介紹

斬拌機工作原理

一、整體工作機制 機製

斬拌機主要由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。在工作時,斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料;刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣。由於切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。

高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機性能特點

二、具體功能實現原理

斬切作用

斬拌機利用斬刀高速旋轉產生的強大力量對原料進行斬切。它可以將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地斬切成肉餡或肉泥狀。例如在生產香腸、丸子等肉製品時,能把較大塊的肉快速切成細小的肉粒或肉泥,這一過程中,斬刀的高速旋轉是關鍵,其轉速可達到較高水準,像有的斬拌機刀轉速可達到4500轉,能完成斬切任務。

高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機技術參數

攪拌作用

隨着斬鍋的低速旋轉不斷送料,斬刀在高速旋轉斬切原料的同時,也起到了攪拌的作用。它能夠將其他原料(如水、輔料、冰屑等)與被斬切後的肉混合在一起,使各種原料均勻分佈,確保肉餡或其他製品在成分上的均勻性。在這個過程中,刀速、鍋速以及斬刀與轉鍋的間隙達到比較好的組合時,攪拌效果能使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。

乳化作用

高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機使用說明
在斬切和攪拌的過程中,由於斬刀的高速運動,使得原料肉中的肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分能夠充分混合。例如將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物,這種乳化效果能防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而最大限度地保留了原有的色、香、味及各種營養成分,並且使產品的彈性得到提高。像在香腸漿料加工中,斬拌機能夠快速地提取蛋白並將蛋白和原料中的水在 2 - 8 ℃時凝結成膠,形成粘稠的乳化物,對鹽溶性蛋白的提取能力較高,有的可達 68%
高速變頻斬拌機 商用蔬菜斬切機採購須知
 

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