物料介紹
　　藍莓是一種低灌木，矮腳 ，顆粒較小的植物，花青素的含量高，營養價值豐富；人工培育的藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種，原產和主產於美國又被稱爲美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純 的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養 作用，還具有防止腦神經老化、強心、 軟化血管、增強人機體免疫等功能。
　　烘乾工藝
　　藍莓採摘
　　藍莓的種植 好時機是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時期購進,這一時期的苗木便於運輸,管理、定植比較簡單。秋季定植後,第二年即可少量開花,少量結果,第三年可以正常開花結果,盛果期是第五年後,家庭盆栽藍莓,管理得當,結果期可以保持35年。
　　烘乾步驟
　　藍莓烘幹過程需要長達20小時，表皮要經過處理，不然中間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘幹過程需要通過3~4段程式完成，中間過程需要採用待機的方式進行停滯，無需移出烘乾房，但是烘乾系統不再加熱，只是讓風路進行迴圈，讓藍莓水份在烘乾房內自然滲透。
　　下面 下麪以採用一臺3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍莓烘乾房烘乾500斤新鮮藍莓爲例，簡述一下藍莓烘乾的過程。
　　di一步將採摘的新鮮藍莓裝入托盤放進物料車。
　　第二步、將裝好的藍莓物料車推進烘乾房，進行烘乾。
　　第三步、藍莓烘乾分三個階段進行烘乾
　　（1）第yi階段：將烘乾溫度設置爲45℃，相對溼度爲12%，烘乾+強排溼模式，烘乾8小時。
　　（2） 階段：將烘乾溫度設置爲55℃，相對溼度爲12%，烘乾+排溼模式，烘乾6小時。
　　（3） 階段：將烘乾溫度設置爲65℃，相對溼度爲12%，烘乾+排溼模式，烘乾4小時。
　　第四步、一批次藍莓烘乾耗時約18到20小時，烘乾後檢驗幹品品質並分揀包裝
　　注意：藍莓的含水量較高，第yi階段可以根據實際情況適當加長1到2小時。烘乾500斤藍莓烘干時間按20小時計算，3P藍莓烘乾機耗電4度/小時，烘乾一批次500斤藍莓總耗電爲80度，具體電價以當地爲準。本案例分析電價按1元/度計算得烘乾1斤藍莓成本只需1毛6分錢。