葡萄除梗破碎機由進料器、動力和傳動裝置、除梗轉筒、除梗轉叉、破碎裝置和機架組成。進料器採用螺旋進料，後面連接除梗轉筒；除梗轉筒內安裝除梗轉叉，除梗傳動裝置安裝在機架前端；除梗傳動系統通過一組齒輪和一組軟連接軸同時驅動除梗轉叉傳動軸和除梗轉筒。
  葡萄除梗破碎機工作原理：爲了滿足均勻給料的要求，帶梗的葡萄從螺旋給料裝置均勻推進到除梗轉筒，除梗轉筒旋轉時，除梗轉叉同向高速旋轉。除梗葉片安裝在除梗轉叉上，兩條螺旋線排列，根據除梗轉筒中葡萄的轉速、生產能力和運行時間確定葉片排列的螺旋升角。葉片分散果粒，使果粒與果梗分離，沿螺旋線將果梗推向出口，從而排出機外；果粒從除梗轉筒壁上的圓空落入破碎裝置。破碎裝置由兩對齧合齒形輥組成，果粒通過齧合齒形輥，同時被擠壓破碎，進入果醬泵後輸出。

　葡萄除梗破碎機的性能特點：

1、爲了滿足不同的釀造工藝，可以先去梗再破，或者去梗後直接進入發酵罐，也可以直接進入發酵罐而不去梗。

2、採用變頻調速電機驅動除梗裝置，方便根據不同葡萄品種和不同除梗要求調節轉速，滿足滿意的除梗要求。

3、除梗裝置採用可拆卸結構，可根據不同品種和果粒大小安裝不同孔徑的除梗轉筒，達到一機多用的目的。

4、破碎輥採用高彈性橡膠製成，對果核有保護作用，不會擠壓果核，影響葡萄汁質量。

5、破碎裝置間距可根據品種和破碎要求進行調整，以滿足不破碎或不同破碎程度的要求。

設備特點：

1、螺旋定量進料。先除梗後破碎。

2、除梗軸和除梗轉篩均可實現無級調速，除梗轉篩的長度有所加長，可適應多種葡萄品種的處理，排出機外的果梗中帶果較少。

3、本產品均採用不鏽鋼製成，破碎裝置位於除梗轉篩下部，破碎輥爲高彈性無毒橡膠製造，破碎裝置與機體爲快開方式聯接。

4、輸漿泵爲一單螺桿泵，安裝在破碎裝置下部。

  本設備是 廠處理新鮮葡萄的專用設備。可對葡萄進行果、梗分離、清除梗枝、破碎、輸送果漿等工藝過程。是中小型 廠理想的葡萄前期加工設備。主要技術特點是先除梗後破碎，還具有不除梗直接破碎之功能。破碎輥爲無毒高彈性橡膠製造，對葡萄果核有保護作用。由無級調速機驅動的進料螺旋可得理想的進料速度。除梗裝置可根據葡萄品種不同而調整轉速，破碎後的葡萄由下部的螺桿向外輸送，水準距離可達80米。整機與葡萄接觸部分及外露部分全部用不鏽鋼材料製造。