適用範圍：
1、  職工食堂、營業餐廳、廚房及洗滌排水系統。
2、  肉類、食品加工的排水系統。
3、  含有少量煤油汽油柴油及其他工業用油的排水系統。如汽車庫洗車臺及維修車間等。
一般規定:
1. 職工食堂和營業餐廳的含油污水，應經除油裝置後方許排入污水管道。
2.  污水流量應按設計秒流量計算。
3.  含食用油污水在池內流速不大於0.005m/s。
4.  含食用油污水在池內停留時間宜爲2-10min；含汽油、煤油、柴油及其他油類污水一般爲0.5-10min。
5.  隔油池的清除時間一般爲6-7d。
6.  隔油池記憶體油部分的容積不得小於該池有效容積的25%。
7.  隔油池出水管管底至池底的深度不得小於0.6m。
工作原理：
公共食堂和飲食業排出的污水中含有植物油和動物油脂，含油污水排入下水道後，隨着水溫的下降，污水中夾帶的油脂顆粒便開始凝固，粘附在管壁上，使過水斷面減小，從而堵塞管道。所以，含油污水在排入城市管網前，應去除污水中的可浮油。