雞鴨肉醃製滾揉機 不鏽鋼肉類真空滾揉機設備 基本介紹

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食製品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化後的原料肉通過滾揉、按壓和醃製，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻(備註:肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態)。

雞鴨肉醃製滾揉機 不鏽鋼肉類真空滾揉機設備 性能特點

能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，並且可以使肉塊髮色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

雞鴨肉醃製滾揉機 不鏽鋼肉類真空滾揉機設備 技術參數

真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢?

雞鴨肉醃製滾揉機 不鏽鋼肉類真空滾揉機設備 使用說明

工作原理

    真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩、醃漬作用，可以使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結着力，及產品的彈性：本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織結構提高了切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，整機使用不鏽鋼製造，

結構緊湊滾筒兩端採用旋壓式封帽結構， 的滾筒內的摔打空間，使滾肉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。

雞鴨肉醃製滾揉機 不鏽鋼肉類真空滾揉機設備 採購須知

工作原理

    真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩、醃漬作用，可以使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結着力，及產品的彈性：本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織結構提高了切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，整機使用不鏽鋼製造，

結構緊湊滾筒兩端採用旋壓式封帽結構， 的滾筒內的摔打空間，使滾肉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。