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上海錦立 食用菌真空預冷機 上海錦立 娃娃菜真空預冷機 上海錦立 真空預冷保鮮機
上海錦立	食用菌真空預冷機 上海錦立	娃娃菜真空預冷機 上海錦立	真空預冷保鮮機

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“上海錦立 食用菌真空預冷機 上海錦立 娃娃菜真空預冷機 上海錦立 真空預冷保鮮機”參數說明

是否有現貨: 認證:
功率: 11(kw)及以上 自動化程度: 全自動
包裝類型: 品牌: 錦立
種類: 真空預冷機 適用範圍: 休閒食品廠設備、果蔬加工廠設備、調料加工廠設備、西餐店設備
制溫範圍: 0-9 容量: 900
型號: VC-9 產量: 999

“上海錦立 食用菌真空預冷機 上海錦立 娃娃菜真空預冷機 上海錦立 真空預冷保鮮機”詳細介紹

採收後的生鮮果蔬的生理變化的影響因素主要有溫度、溼度、環境氣體、包裝和機械損傷等,這些因素會引起重量“流失”、體形萎縮、顏色、光澤消退…。
一般而言,果蔬採收後的呼吸形態分爲兩種:是躍變型的(Climacteric),非躍變型的(Non-Climacteric),前者躍變型在成熟時呼吸強度達到峯值,此時果實的風味品質優秀,然後呼吸強度下降,果實隨之衰老(乙烯會促使躍變型果實的呼吸高峯提前到來,促使提前成熟、衰老),比如蘋果、香蕉、桃子、芒果等等就是這一類的。以漿果類爲例,新鮮的黑莓、藍莓和草莓,都是非常容易腐爛的作物,他們都需要在收穫後立即進行預冷,防止質量迅速下降。在較高溫環境下,會在四小時內變軟並腐爛。如果對他們進行預冷處理,保質期可以延長到十天,甚至更長。
採收後的生鮮蔬果帶有大量田間熱、又有旺盛的呼吸熱。通常在一定的溫度範圍內,每升高10℃呼吸強度就會增加1~1.5倍甚至更高。呼吸強度越大,物質消耗也就越大、貯藏壽命也就越短。農作物呼吸作用產生的熱量加速其成熟甚至腐敗,出現不願看到的外形、色彩的變化以及組織的軟化,呼吸熱還會引起新陳代謝的變化,影響產品的口味和營養。在30℃~60℃範圍內是真菌、細菌和各種微生物活動和繁衍旺盛。生鮮蔬果一般是稱重銷售,那麼水分喪失引起的重量減輕同樣還降低產品的經濟價值。