按加熱方式分爲：電加熱蒸煮罐、蒸汽加熱蒸煮罐2、按形式分爲：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐蒸煮罐以蒸汽爲熱源（也可選用電加熱），設備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均 勻、加熱時間短且溫度容易控制；屬於全封閉式無泄漏攪拌設備，鍋體內外殼均爲不鏽鋼材料製造，符合衛生 要求並且 、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、 。

高壓蒸煮鍋應用範圍:

  蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食堂加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。